预售房合同签订后,最迟可延迟几天办房贷

这个没有局限

需要你所购买的开发商决定的

1、看看你的交房时间，你的不是预售房吗？看看你是什么时间交房，别耽误了入住。在入住之前办理房贷并且看看你所在的银行的办事效率。如果1个月所有就可以贷下款 那你就离快要交房的前一个月去办理贷款。等到入住后你就可以款到开发商账户，你就可以办理入住手续了
2、开发商急催的。有的开发商需要业主紧急办理房贷手续的（涉及到开发商的回款等问题）开发商急催业主办理。

第一种情况是自己办理贷款（入住之前，贷款到账，你随时可以去办理）
第二种情况是开发商统一办理（开发商说得算，他们说啥时候就要啥时候）

具体要看合同约定。
一般开发商只会约定客户提交资料的时间，因为银行贷款（或者公积金贷款）不是客户自己就能够办理完毕的。“开发商说签订购房合同后两个月内。否则房屋不予保留，定金不退”这个你不要管他，只要合同上没有明确约定就不对你起任何约束作用。
通常情况下，会要求客户在7天内提交相关资料（比如收入证明等）至于办理的时间，不做强行规定，只要客户配合就好，如果不配合，也不会直接收房子，是需要先发送律师函（用于开发商免责）催促，再不履行义务，才开始走法律程序起诉收回房屋的。