“文学”最早可以指代什么时候的作品？

相传采集于周代的《诗经》是中国最早的诗歌总集。它收集了从西周初期至春秋中叶大约500年间的诗歌311篇。其中6篇为笙诗，只有标题，没有内容，现存305篇。先秦称为《诗》，或取其整数称《诗三百》。西汉时被尊为儒家经典，始称《诗经》，并沿用至今。

诗经

哎这个问题怎么回答呢，
我想是《诗经》吧
诗经中的诗歌，可以确定具体写作年代的不多。大致地说，《颂》和《雅》产生年代较早，基本上都在西周时期；
《国风》除《豳风》及“二南”的一部分外，都产生于春秋前期和中期。

传说时代的作品，也就是尧舜禹时代的作品，如《候人歌》

从有汉字开始，从西周那个时候的卜辞就算是文学作品了。