中国各地饮食习惯

总的来说是南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口，讲究营养，乐于质高量小；西北人爱吃带有酸口、经济实惠和牛羊肉品种的菜肴；东北人爱吃肥而不腻、脂肪多的鱼肉菜品，一般吃用量大，习惯吃饱吃好。

　　东北人主食多吃杂粮，除大米、白面、小米、玉米、高粱外，还喜食杂有豆类的二米饭，喜食鱼虾、野味，嗜肥腥膻，重油偏咸，并喜用拌、蘸食法。
　　大酱及酱制品、酸菜、腌菜是东北地区重要的佐餐食品。
　　河北人的主要饮食习惯:
　　一日三餐，但农闲季节一日两餐，主食以面粉、杂粮为主，副食以猪、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、鱼为佳品。
　　口味偏咸，重油重色，与京津无大差异。
　　“杂”是河北饮食习俗的显著特点，具有五花八门的饮食习惯。
　　山西人的主要饮食习惯:
　　一日三餐，基本上是早饭稠，午饭好，晚饭稀。
　　重主食，轻副食。主食以面和小米为主，素有“一面百样吃”的美誉。不搞一餐数菜。
　　一般口味喜咸中带酸，醋是山西人惯用的调料。
　　苏南人饮食的主要特点是:
　　苏南人口味上喜清淡、甜咸、爽口，计究营养，普遍喜食新鲜、细嫩食物，忌食辛辣之物；少用调料、辅料，特别讲究保持食物菜肴的原味，且质高量少。
　　浙江人的主要饮食习惯:
　　浙江人的口味以滑嫩爽口、糯而不腻、清淡纯鲜为主，酸辣次之。
　　主食以米为主，辅以玉米、番薯等杂粮，部分地区且有一日四餐的习惯。
　　饮食习惯具有本地特色且多样，湖州、嘉兴一带人，喜吃鱼、虾、黄鳝；东阳等地喜食乌龟肉；海盐一带喜食“东坡肉”；金华地区喜食火腿和风肉；杭州一带喜食天目笋和虾蟆；温州沿海地区有生食鱼鲜的习惯。
　　湖南人的主要饮食习惯：
　　湖南人一日三餐多以大米为主食，辅以玉米及薯类，极少食用面食。
　　湖南人普遍嗜辣，且喜食苦味食品。
　　湖南人口味多为辣、苦、酸、咸适中，对川菜、鲁菜也多能接受。
　　江西人的主要饮食习惯：
　　江西大部分地区一日三餐，以大米为主，辅以甘薯和米粉，且甘薯的吃法很多，米的食法也很讲究。发糕、灯芯糕、煨牛肉月饼等饼糕是江西人最爱吃的主食。
　　江西人喜食各种