肝炎用听诊器能听出问题吗

不可以。

可以通过病人的症状来判断（浑身乏力，厌油腻，呕吐，没食欲），也可以通过肝功检查，中医号脉，这些都可以。

单凭听诊器不可能做到！
肝炎确诊一般通过血液的检验（例如肝功，病毒抗原或抗体，酶标），加上临床上的视触叩听，才能知道。