如何把酸菜淹成金黄色 还是菜本身是金黄色

不是菜的本来色，是晒的，把菜洗净晒干，晚上不用收，记注，收的时候要在早上或是阴天，最好是有露水的早上。那样才不会碰碎，收来后，有两种做法，一是切丝，二是不用切。事先渚一点糯米稀饭，没有的话也可直接用米，不过还是稀饭好。然后把酒，盐和稀饭搅拌在一起揉搓匀，放进密封的容器里就OK了。这里的酒要烧酒。