如果食用盐过多造成了细胞失水，请问这些水去哪了？

如果是说人体内,是变成组织液,血浆了,
如果是淹制食品是到容器中了

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细胞本身是一个半透膜，由于细胞外的浓度大于细胞内的浓度所以细胞内的水都跑到了外面,严重的还会导制细胞死亡.

被食盐吸走了

你指的是盐溶液浸泡物体还是食盐撒在物体上？

那类方式水势与渗透压都有作用，基本原理还是细胞水分流向外环境。

盐溶液的话就是细胞液浓度小于外界浓度而使其出现一个渗透压，水势Ψw变化使细胞水分通过半透膜（细胞膜）流向溶液，相关水势与渗透压看以下资料。
植物细胞中的水势
成熟的植物细胞中央有大的液泡，其内充满着具有一定渗透势的溶液，所以渗透势肯定是细胞水势的组成之一，它是由于液泡中溶质的存在而使细胞水势的降低值。因此又称为溶质势，用ψs 表示。由于纯水的渗透势最大，并规定为0，所以任何溶液的渗透势都比纯水要小，全为负值。当细胞处在高水势溶液中时，细胞吸水，体积扩大，由于细胞原生质体和细胞壁的伸缩性不同，前者大于后者，所以细胞的吸水肯定会使细胞的原生质体对细胞壁产生一种向外的推力，即膨压。反过来细胞壁也会对细胞原生质体、对细胞液产生一种压力，这种压力是促使细胞内的水分向外流的力量，这就等于增加了细胞的水势。这个由于压力的存在而使细胞水势的增加值就称为压力势，用ψp表示。其方向与渗透势相反，一般情况下为正值。此外，细胞质为亲水胶体，能束缚一定量的水分，这就等于降低了细胞的水势。这种由于细胞的胶体物质（衬质）的亲水性而引起的水势降低值就称为细胞的衬质势，以ψm表示。所以说，植物细胞的吸水不仅决定于细胞的渗透势ψs，压力势ψp，而且也决定于细胞的衬质势ψm。一个典型的植物细胞的水势应由三部分组成，即ψw＝ψs＋ψp＋ψm。

渗透压 ①将溶液和水置于U型管中，在U型管中间安置一个半透膜，以隔开水和溶液，可以见到水通过半透膜往溶液一端跑，假设在溶液端施加压力，而此压力可刚好阻止水的渗透，则称此压力为渗透压，渗透压的大小和溶液的重量摩尔浓度、溶液温度和溶质解离度相关，因此有时若得之渗透压的大小和其他条件，可以反推出溶质分子的分子量。
定性理解：溶液浓度越大，渗透压越大
渗透压：水分子经半透膜进入蔗