举例说明在家庭里能自制哪些素食？

自制面筋
为了营养补充素蛋白而用高筋面粉自制面筋。
高筋面粉加少许的水搅拌戳杆到可包东西的程度，再用水冲洗到只剩下面筋，再切一小块块，之后可以任意加煮其他菜料。给爱吃面筋人士一个简单方法！

自发 绿豆芽
绿豆属一年生草本，暖季作物，原产印度。绿豆芽含有丰富的蛋白质、脂肪、维他命、胡萝卜素、硫胺素与矿物质，如钙、铁、钠等。绿豆芽属於碱性食物，常吃有益人体健康，而且营养价值高，培育方法容易，在烹调料理时，加热时间越短越好。
培育方法
培育绿豆芽以油绿之小粒种为佳，以中型塑胶篮(25×20×6公分)培育，秤取80公克种子，清洗后，浸种10?2小时，不须催芽，置於暗室每天浇水1-2次左右，以砖块或重叠方式加压，或释放乙烯，点香等以提升其品质。自家孵豆芽可利用简便容器如瓮、水壶等，所需种子量约为容器体积的1/16?/18，每天过水1-2次，培育6天即可采收，室温高时，培育时间较短，一般当芽菜食用，不须绿化。

素肉冻
洋菜加水加素肉，酱油，一点点糖（不要太多），煮好冰起来，要吃时拿出来切大块，加酱油，乌醋及香油，上头再放一点香菜。
评论：嗯，真的很好吃！（外面吃这个很贵，自己做经济又下饭！）