You are simply being polite.

simply 副词，修饰polite,简直的（这里不是简单）意思
如果去掉这个修饰：

you are polite.你客气了。
you are being polite. 你在讲客气。
your are simply being bolite. 你简直太客气了。

你只要注意礼貌就可以了.

simply在这里:单纯的(简单的)

这应该是一个使意的句子

有错请纠正

你只是在说客气话而已。