烤鲶鱼的做法

用料

鲇鱼

盐

孜然粉

辣椒粉

料酒

鸡精

做法

1.鲇鱼洗净剔骨

2. 用盐,孜然粉,辣椒粉,料酒,鸡精腌20分钟

3. 烤箱预热200度.放入烤箱上层10分钟,翻个身再8分钟

请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。回家后用流动水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分（以防滑手）。 　　从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来。 　　接着将鲶鱼翻面，再用同样的方法将另一侧的净鱼肉片下来。 　　在烤盘中垫入锡纸，再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中。 　　将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀地撒在上面，接着把鱼肉和鱼骨翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍45－60分钟。 　　将烤箱顶火预热至250度，再把2片鲶鱼肉肉面向上，同鱼骨一起放入烤箱中距离加热管最近的位置（但是不能挨着加热管）烤制7分钟。 　　用烤箱手套取出整个烤盘，再用金属夹子小心地将3条鱼骨鱼肉翻面，使鱼皮面朝上。重新放入烤箱中，用顶火250度烤制7分钟。 　　最后取出切成小段或整片装盘即可。

先用葱姜蒜辣椒，盐，腌制一小时， 盐不要太多。 然后就可以考了 烧烤的原料你都知道吧？

用烤炉烤啦！具体怎么做的我也不知道，洛阳就有啊!不过现在快没有烤的了，天气不适合了，

红烧