变配电所在运行过程中，进线突然停电，为什么应该把出现开关全部拉开？

根据你的问题，我推断：1、你们变电所的进线和所有的出线断路器可能都没有失压脱扣功能，拉开全部出线开关是为了防止突然来电造成设备或人身事故；2、如果停电时，进线断路器有失压脱扣功能并且已自动分断，那么拉开所有的不能自动分断的出线开关（断路器），在来电时再一个一个送上，既可以通知用电部门和线路检修人员，防止触电等事故发生，又可以避免涌浪电流造成进线断路器再次跳闸并且合不上去。