八年级上册课文《背影》的问题

首先，纠正一下，这一句出自杨绛写的《老王》（八年级上册第九课）
之所以有限的数量数不完，是因为作者认为老王在自己病入膏肓时依然给她送蛋，这种情意是不可以用数量衡量的的。“数不完”暗指的是老王对作者的情意。