煮绿豆时在锅里放的碱是什么?

就是小苏打。
最好不要放，多炖会儿或者用压力锅电压锅来炖，这样吃起来健康些。

放碱虽可使粥煮得更融，但绿豆中的维生素等营养成分会被碱严重破坏。建议提前将绿豆泡好再煮，这样又可煮融又可减缓营养成分的破坏。而且过多吃含碱多的食物有透发结石的可能。

小苏打（碳酸氢钠），建议最好不要放

是苏打不是小苏打。。

就是，最好不要放，放那东西对身体不好，我建议还是多煮一会儿好，有点卖饭的煮粥都放那，那样做出来的粥又快又酬，但对身体没一点好处的。

就是小苏打，最好不要放，放那东西对身体不好
为了你的健康还是多煮一会吧