如果跟晋江签约了，但没有在晋江出版，但有外面出版社主动联系要出版我的书，这样可不可以？

要看你怎么签的这个出版合同或者只是约稿合同，合同细则是怎么约定的？而且出版方在签约后，没有出版，属于违约，你们的违约条款是什么？你这么稀里糊涂的基本什么都没说明白，很难回答。 不过也无所谓，这种问题一般最后都撤销了。

不可以。
你签约了，你所有文都必须独家给晋江，外面有人联系你，你也必须交给晋江，让他们当代理。