河间料理

河间有名的只有驴肉。其他都是由此派生而来。与其他地方的驴肉不同的是，河间驴肉最好的是带皮白切驴肉。做法如下：

原料：
带皮驴肉500克。
调料：
迷迭香草1克，老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克。

1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入沸水大火氽5分钟，捞出控水。

2、锅内放入调料，上火大火烧开，放入驴肉小火煮2小时，放入平盘中压平，入库冷藏，随用改刀摆型。

3、根据要求跟调味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食。
做法简单。食有特色。

河间包肉

没吃过也没听说过，只吃过河间驴肉火烧！