怎样做东北饺子

先和面,注意水和面粉的比例,可以分几次加水.不要太湿,面粉刚好能团起来就可以了,然后把和好的面放在一边醒一下,至少2-3小时
醒面的时候去准备陷料,推荐下面的配料:
白菜,肉,韭菜(一小把),香菇,大葱(半根).
调料放盐,味精,香油,生抽.
白菜先抄水,然后尽量拧干.再剁.
肉最好切成很小很小的丁,剁泥也可以,不过口感会差一点.

在桌上铺一层干面粉,把醒好的面拿出来,先掰下一部分,撮成长条,在揪成小个(适合一个皮子的量).然后把小团的面团轻轻压扁,开始杆皮,注意不能平的杆,要边杆边转动皮子,每次只杆到皮子的1/3的位子.要边杆边往皮上撒干面粉.

包饺子.自家杆的皮一般都比较软,不用沾水.

下饺子,水要三开,然后开锅盖沸水煮2分钟即可.
沾料一般是醋+生抽,拍两瓣蒜剁成泥放在里面.

哈哈 这个问题你问对人了 我家就是开东北饺子的

正宗东北饺子

主料：面粉 猪肉馅（五花肉） 葱 姜
调料：盐 味精 鸡精 胡椒粉 料酒 老抽 香油 色拉油 水
做法：
1.第一步 和面，将面粉放入大的容器中 加适量温水 双手揉搓至光滑待用

2.将五花肉绞成肉馅 放入容器中加水 比例 一斤肉/半斤水 之后用手或筷子 顺时针搅拌给肉馅上劲。

3.肉馅上好劲后加调料：一次顺序 葱 姜 老抽 精盐 味素 鸡精 胡椒粉 料酒 香油 色拉油 边放调料边搅拌

4.肉馅弄好了 根据你个人的喜爱 可以往肉馅里放菜 （韭菜 芹菜 白菜 青椒 等等)

5.将和好的面 搓成直径5厘米的 面柱 之后 揪成小箕子 用擀面杖赶成圆形的小面片

6.面片置于左手掌心中 将肉馅提取适量 放入饺子皮中 双面扣合 掐紧。

7.锅上火加水 待水开后放入包好的饺子 盖锅盖 水开后加少量凉水 三开即可出盘。

好了 香喷喷正宗的东北饺子出锅喽~~~
给不给分不重要 重要的