在研究电流与电阻关系时、、、

看来你对串联电路的理解还是不够深啊。
串联电路电流相同，各个电阻上的电压与其阻值成正比。

那么就可以很容易理解，当你更换电阻后，滑动变阻器与新电阻的比值发生了变化，那么在新更换电阻上分到的电压就变了。所以必须调节滑动变阻器调节他们之间的比值知道新电阻上的电压与原先的一致。