为什么真空渗水法能排除叶肉细胞间隙中的空气呢？

你把叶肉细胞置于水中，一起搁进密闭容器，对该容器抽真空。这样，容器内部的压力会越来越小，小到一定程度，叶肉细胞间隙中的空气就会被抽出来了，由于水是流动的，当然会填充原本由空气占领的空隙，这样就用水替代了原来的空气，即如题结果。

就是通过抽真空的方式降低气压，是常压下隐匿的气泡变大，最后逃逸出来，而留下的空隙就会被水所占据，从而达到排除叶肉细胞间隙中的空气