什么蔬菜当放不同的调料就显示不同颜色

呃 我只知道 紫甘蓝的紫色 花青素 在酸碱变化下会呈现不同的颜色 可以做为天然植物酸碱指示剂来使用

所以推测 比如醋溜紫甘蓝 应该就是偏红色 而切丝放进加了碱的米粥里 应该偏深紫 或者微蓝
当然花青素在高温条件下不太稳定 所以结果不确定 希望能帮到你了