莱芜猪为什么这么好吃？

莱芜猪最突出的优点是肉质比较好。据测定，肌肉脂肪的含量达到10.14%。由于肌肉的高脂肪含量使其呈现明显的大理石纹，烹调以后口感细嫩香顺。而国外猪肌肉脂肪的含量一般都在5%以下，居山东省地方猪种之首，所以肉质口感比较粗糙。