柠檬酸的种类与区别？分别用在哪方面？

在食品当中使用的最多的是一水柠檬酸，因为无水柠檬酸的价格会高点。

出名的话还是英轩的产量和出口量是最高的，天天，协联，中粮相对的比较少。

参考资料：柠檬酸的应用

常说的有一水柠檬酸、无水柠檬酸，还有一种二水柠檬酸，其实就是柠檬酸钠。
一水和无水区别不是特别大，是功能最多、用途最广的酸味剂。溶解度较高。还可以做为防腐剂，同时它对金属离子的螯合能力也很强，还可以作为抗氧增效剂等，应用比较广。

国内的生产厂家以山东，安徽、云南等出名。
有山东英轩、日照天天、广西广柠、安徽丰源等知名。

常说的有一水柠檬酸、无水柠檬酸，还有一种二水柠檬酸，其实就是柠檬酸钠。
一水和无水区别不是特别大，是功能最多、用途最广的酸味剂。溶解度较高。还可以做为防腐剂，同时它对金属离子的螯合能力也很强，还可以作为抗氧增效剂等，应用比较广。55555555555555555

。谢谢。