野猪及野猪肉

特种野猪肉的识别方法
1、 观其色：特种野猪肉色深红、鲜嫩、脂肪呈乳白色或粉白色
2、 观其质：特种野猪瘦肉率高、肌健小、皮略厚且毛孔明显、肥肉层明显不同于家猪，眼观不显油腻，骨质硬于家猪。
3、 品其味：特种野猪肉风味浓郁、肉香四溢、肥肉鲜嫩不油腻、皮厚但吃后清脆爽口，骨汤具特有的清香和鲜味，透明澄清、表面油珠极少，喝后不油腻香人。

其实野猪肉并不好吃，只是感到好奇才会尝一下的，肉丝既粗有无香味还缺少油水，真不如家养的黑毛猪好吃。

不好吃，肉太糙，口感不好，大部分人吃，是为啦追求时髦

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