07式军服士官符号为什么没有一颗五角星？

恰恰相反，07式士官肩章上没有五角星，标志是两支交叉的步枪加橄榄枝。

99式士官肩章的标志有三种，初级士官（一、二级）的是两支交叉步枪加五角星、中级士官（三、四级）再加半圈橄榄枝、高级士官（五、六级）是初级士官标志再加一圈橄榄枝。

折杠就是你说的“大于号”，最早在99式之前的志愿兵军衔肩章上就有了（志愿兵就是现在的士官），另外97式士兵肩章全部是折杠，87式纠察肩章也是三条折杠、但是不表示军衔。

知道什么是“众口难调”吗？所谓“好”与“不好”其实没有界定标准，任何东西的好坏不是你我说了算的，制服样式的好坏更不是你我说了算的。

至于五角星的问题还真不好说，照常理来看是肯定不会换了。但是士官级别在年底会有变动，到时候就知道新肩章是什么样子了。