把饭菜做熟是发生了什么反应？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 05:15:43

很复杂，首先是蛋白质变性（主要）、还有脱水、碳化等等

物理化学都有吧。记得这应该是初中化学题，以前做过，

都有,例如,.有的菜刚买回来的生的,很大一块,炒熟了,变小了,这是属于屋里变化.嗯,是里面的水分没有了,但是呢,要是一不小心把菜炒糊了,这就是化学变化了,变成另外的有毒物质

化学反应