工伤如何向雇主索赔

是公司雇佣还是个人雇佣？
如果是个人 雇主应当赔偿 通过诉讼程序解决
收集证据：
病历、诊断证明、费用清单、医药费票据、证人证言（证明你是给她大玉米时候受伤）以及其他可以证明你们存在雇佣关系的证据。
你可以主张医疗费、误工费、车费、护理费到到诉讼程序中 可以申请伤残等级鉴定，（涉及残疾赔偿金和鉴定费都可以主张）

你所谓的工伤是法律上的工伤吗？估计不是吧，你哥是打玉米厂或打玉米公司的员工？

你哥与雇主的关系属于雇佣关系，不属于劳动关系，

你哥的情况不是工伤，是一般的民事纠纷赔偿，应该直接到法院起诉，不需要经过劳动局。 法院会让你哥到相应部门做司法鉴定

按照《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》处理。

可私了,不过要达到双方满意很困难.你可到劳动仲裁部门请求仲裁.再不满意的话,你就得咨询律师请求法院了.