粒子增加一定量的能量后,是不是会变成质量更大的另一种粒子?

看是怎样的增加方式。
像加速器中可以增加能量使速度增大。
而两个粒子相撞可以出现质量更大的其他粒子。比如一个质子被撞击破裂出现质量更大的亚原子粒子，这多出来的质量就是能量提供的。

不会，粒子改变只有经过衰变和聚变，

就看能量会不会转化成质量了。

可以,核聚变就是这样的例子。