急急急，，，，，，土豆丝抄水《就是放在热水中汤一下》后放一会变红

土豆丝飞水(用开水烫)后,放一会就变红的原因有两个:1,水没有烧开,烫的时间太短,土豆丝烫水要烫到8分熟为佳.烫水时间短了,成熟度不够捞起就会出现氧化现象所以会变色.
2,烫过的土豆捞起后一定要用冷水冲透冷却,这样可以保证炒出来的土豆丝更好吃,也不会出现变色的情况.

用水冲洗两遍，然后用水浸泡，水要多点，只要土豆丝不接触到空气，不氧化就不变红了。

切好了，要放在水里，就不会红了～～

因为土豆丝和空气接触氧化了，所以变红，可以在炒之前浸泡在水中，就不会出现变红的现象了

在水里加一点盐