为什么青柠蒙遇热水会变色

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/16 05:11:36
在超市买的青柠蒙 一开始说换个花样.

结果回来一泡 送青柠蒙变成普通的黄柠檬了.

这是为什么啊?要不是在超市买的就以为染的呢~~~

叶绿素经过高温被破坏了,花青素的红色黄色显现出来。
  就像红叶一样。

叶绿素经过高温被破坏了,花青素的红色黄色显现出来。
就像红叶一样。

维生素C容易氧化变黄 尤其是碱性 高温条件下
叶绿素经过高温被破坏了,花青素的红色黄色显现出来。
就像红叶一样。

因为高温会损坏青柠内的叶绿素,从而使颜色变化。
青柠:

青柠,一种青色的、形状类似柠檬的水果,味道比柠檬更酸。青柠一般比柠檬小,且含有丰富的维生素C。主要用于食物与饮品的调味。中世纪的时候,航海常备用来预防坏血病。
注意事项:

酸酸的柠檬多食伤胃,易影响消化功能。还有酸入肝,春天不宜多食,夏秋食用效果较好。

青柠檬与黄柠檬是完全的两个品种,有可能是染色了