UC知道山东单县臭豆酱做法
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 10:11:25
单县一代,以前家家都做的,里面有冬瓜,豆瓣等,有点臭味,很咸,就饭吃的,现在不知有没有吃的啦,父亲很想吃,可是没人会做,哪位有会的告知谢谢啦
材料
A.酱油膏8大匙，甜面酱3大匙，蚝油3大匙，鸡粉1小匙，糖3大匙，沙茶粉2大匙，辣椒粉1小匙，白胡椒粉1小匙，B.朝天椒粉少许
做法
1.将材料A搅拌均匀，涂抹在碳烤的臭豆腐上。
2.最后撒上少许的材料B即完成。
里面放的是西瓜，不是冬瓜。我小时候家里经常吃。就是把黄豆煮了晾干然后再捂上直到豆子快长毛。很臭，然后放在坛子里再放上熬得调料水用花椒熬得还有红色辣椒有的再放点酒还有香油都是有比例的。弄完之后都要把坛子口封好至少一个月才能吃。
好像是豆子先煮熟，在捂几天，长毛了在和冬瓜辣椒什么的腌一块。
我会做