吃甘蔗时遇到红的部分怎么办

一般的情况下是甘蔗中间是不会有红色的。其中可能是因为氧化发应，甘蔗如果变红，变酸就不能吃了，有霉菌（黄曲霉素）有致肝癌的作用。
　　其实现在总共有两种引起甘蔗变红：
　　一种情况是甘蔗长霉菌变质了。如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，主要导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。
　　这种甘蔗绝对不能吃。怎么分辨，其区别在於生长过程中变红的甘蔗肉，它肯定是一条很长的红丝，和外边的皮有相关的联系。
　　而变质的甘蔗切开后，断面也有红色，闻之有异味，咬一口带涩味、酒糟味。。
　　另一种情况是，甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。

有变色，或是变味的就不要吃了，它会产生一种对人有害的物质，吃后会中毒的。

红的地方是坏掉的 千万不能吃 有可能中毒的~~~~

不吃！