客人用餐时,在菜里和锅里发现头发和虫.厨师应该怎样向客人解释

这个问题是饭店普遍存在的，为了减少与客人不必要的争执，一般我们都免去客人这道菜的收费。对不起这是我们的失误，以后我们一定注意，这道菜我可以不收你的钱，再给你做一道菜免费的，希望你以后多提意见。这瓶大可乐我送你的，欢迎你下次光临。

xz现在很多的店都有这些问题，比如蟑螂什么 的 还是要诚恳的道歉，换菜，菜品打折，要让顾客觉得虽然出了点问题但下次还会再光顾你的店。就看服务员的口才了，我的店就有过些相同的问题

作为客人碰到这事是很火大的，这种事最好不要发生，如果发生马上赔礼道歉，换菜，免单，以示诚意

换菜 或者取消，然后送一份小饮品。
情节严重的话。。。
还是做好清洁卫生工作最重要哦。口碑很重要的。

不好意思，这是本店的失误，我们以后会注意，我马上帮你换一份好吗?并外加一份可乐，以最低的成本来解决这件事。