如何泡铁观音？

　　泡铁观音步骤：

1. 准备茶具“盖碗、公道杯、品茗杯、闻香杯（可选）、茶盘（可选）、茶夹（可选）、烧水设备。

2. 将足量的水烧至沸腾。

3. 倒入热水烫洗盖碗、盖碗、公道杯、品茗杯等。

4. 将茶叶放入盖碗，投茶量一般为7-9克。

5. 将开水冲入盖碗中，然后迅速倒出。倒出的茶水可用于洗杯等。

6. 再将开水冲入盖碗中，浸泡几秒（前1-4次约5秒左右）。浸泡时间根据茶叶品质、个人口感决定。

7. 将盖碗中的茶倒入公道杯中。

8. 将公道杯中的茶水倒入品茗杯中。

9. 细细品味茶香茶味，慢慢入口饮下。

• 要点：水温100度的沸水；茶具首选盖碗；注意浸泡时间的控制。
  

冲泡按其程序可分为八道：

1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；

冲铁观音用盖碗泡比较简单，放茶量约为盖碗的3分之一

水最好是含碱少的山泉水（注意不要用纯净水，这样泡出来的茶香味被纯净水夺走了大部分）

将水烧至滚开，冲进盖碗，几秒钟后将茶水倒出，不要喝，这是洗茶

再将开水冲进盖碗，大约闷至15秒左右，将茶水倒入公道杯（如果没有，就倒一个杯子里也可，总之不要让茶水泡很久）再喝，以后每泡多加15