红色的菜椒是绿色的菜椒长得老一些变成的吗？

不是。

红菜椒是菜椒的培育变种，色泽亮丽，营养丰富，含维生素A、维生素C等，辛香味，具御寒、杀菌等功效。
红菜椒是一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色和黄色三种。种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。茄科草本植物辣椒及其变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。我国大部分地区均有栽培。品种繁多，有大红袍、大金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟（色青）的果实，称青辣椒；采摘成熟（色红）的果实，称红辣椒。洗净鲜用，红辣椒又可晒干备用。用时须去蒂。

菜椒嫩的时候是绿色的（很少品种是黄色的，红色的没有）。长到一定程度变老后，会变成红色或黄色或紫色等颜色。（不同品种老后的颜色是不一样的，寿光蔬菜基地有种植五彩椒，就是菜椒的一种）。

我家是种植蔬菜的。
五彩椒 生长过程变色的，嫩时是绿色的（只有部分黄色品种，一坐果就是黄色的，但与成熟的黄色也不一样的），老到一定程度才变成红或黄或紫色的。
给分啊！！！！！！！

当然不是啦。。。不同的颜色代表不同的营养素。。。你觉得营养素是可以再不同阶段变来变去的吗。。。你们很有生活情趣 看好你们。。。

因品种而定，有的品种是由绿转红，有的品种是坐果带颜色的