火爆大头菜属于哪个菜系

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 02:12:12
高手进。。。最好能讲讲来历

川菜

制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒)，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。