我爸的慢性咽炎

要确诊的，那个不能随便说是慢性咽炎。根据你描述的情况也有可能是其他的病症。因为胸闷所以一定要查好了再下结论，建议你去正规医院五官喉科让医生诊断。
真正的慢性咽炎一点都不能吃辣椒，蒜少吃或不吃，烟雾。
不能大声吵架，不能闻刺激性化学品，比如劣质香水等，

慢性咽炎，没有办法根治，吃药只能缓解症状，主要靠自己平时预防

平时口含西瓜霜或华素片。

平日多喝温开水保证睡眠不熬夜，多吃清淡不吃油炸烧烤辛辣刺激性食物多吃一些新鲜的水果、蔬菜，多吃一些富含维生素的水果，如：猕猴桃、无花果等，西瓜则清热、利咽、消渴是水果中的佳品。