意大利肉酱面

先把面煮熟 把肉酱放在油里炸 肉酱要是有香料的话什么都不用放 要是只有肉和番茄酱的话建议你放点洋葱 肉酱炸热酒可以了 因为肉酱买来的时候已经是熟的了 这个时候你有两种选择 1把面倒在肉酱里一起炸个一两分钟就可以了 2把火关掉 然后把肉酱倒在面上面就可以了

把面煮熟了，最好用高汤，没有的话用鸡精加进去煮也行，煮好了装盘，然后把肉酱加热盖在面上就行了

要是想吃到相对正宗的意大利面，培根是必备可少的，若没有条件可以用少量牛奶代替。首先意大利面大约需要沸水8分钟左右才能煮熟，煮时最好放入适当粗盐有助提味。在煮面的同时，将切好的洋葱片放入煎锅煎炒，待洋葱半熟时，将肉酱倒入煎锅翻炒，根据个人喜好加入糖，盐等调料。将炒好的肉酱倒出。然后把煮熟的面捞出控水，放入煎锅同奶酪或牛奶翻炒，待培根与面充分混合后，将酱浇上，若可以在加点橄榄油更好

如果你买到的是已经做好的ragu这种肉酱（就是番茄酱，肉末，还有香叶等都混合好的），正宗的意大利做法就超级简单了。
1.烧水，水开后放入面，加盐，按口味自己控制。一般得煮10分钟左右，反正就是不夹生就行，不要煮的太软。
2.炒酱。一般barilla等牌子的肉酱都是已经有好多橄榄油了，只需要稍加一点橄榄油在锅上防止粘锅，一定要少放油，油多了吃着很恶心。小火加热酱汁，起泡即可。这一部实际上就只为了加热酱。如果喜欢可以加一些黑胡椒粉或者一些橄榄。
3.把煮好的面去掉水，越干越好，倒入酱汁中。如果吃得惯奶酪的味道加些奶酪粉（装盘后加也可以），最好加mozzarella湿酪（就是pizza上那种）。等奶酪化掉就可以出锅了。
奶酪什么时候加的区别在于，加热时加可以融化的更充分，口感更好，但是刷锅超麻烦。