有谁知道炸鸡腿中有要用到的皮柏粉是什么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 13:41:40
最近想学习炸鸡腿，但湖南新化的师傅说有一种药粉叫皮柏粉，但我在网上和市场上都没找到是什么？请高人指导下这倒底是什么？或者有别的什么名称？谢谢！！！

这个主要是配料成分的比例 根据我的经验 用45%生粉30%的水 25%面粉 的比例最好
<br>做法 先把面粉和生粉参合到一起 把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力 尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来) 接着进行第二遍裹粉 让粉都沾到 湿的鸡翅上 裹紧后就可以炸了
我说的就是炸鸡翅或鸡腿 我在麦当劳做过 里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉 裹一下 放水里过一下 然后再裹一下
炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟

面包糠，有的卖的