メロンの味がしそう 什么意思

彷佛散发出甜瓜的味道
がする 呈现某种状态。そう是语法，表示：像……一样，彷佛……

有点像哈密瓜的味道。

しそう的是表示说话人的一种不确定的用法。
因为说话人并不确定自己吃的是什么东西，也许可能是哈密瓜的味道，也有可能是一种很像哈密瓜味道的别的东西。所以他才这样说。
如果他确定这是哈密瓜的味道的话。他会用肯定的说法“メロンの味がします”。
类似的用法还有“おいしそう！”
比如你看见了一样美味。可是你还没有尝过。你并不知道到底好不好吃。这时就你可以说“おいしそう！”。意思就是 好像味道不错啊。
只有你尝过了你知道他很好吃了。你才可以说“おいしい”

好像闻到了点哈密瓜的味道。
「がする」是闻到，感觉到的意思。
「そう」是助动词。「～（が）しそう」是动词「する」的「ます」型＋「そう」得来的。
「动词ます型＋そう」的意思是【好像～～】
所以「がしそう」译过来就是【好像感觉（闻）到～～】的意思。

像是网纹瓜的味道

がしそう
好像和...一样 的意思

仿佛快要有哈密瓜的甜味了
。。。そう，有仿佛。。。之译
が是主语

好像有甜瓜的味道