如何能把白切鸡做的白，嫩？蘸什么汁最好

蘸少许酱油吃就好，如果你的鸡是走地鸡的话就可以不用点因为很够味（鸡味）
做白切鸡有诀窍：
1，不宜太熟，猪15分钟左右，用筷子插一下鸡，如果轻易插进，又没有血水就可以了，一定有整只鸡煮，分开就没味了
2，弄好了一定要冷了才吃，这样的鸡才会皮爽肉嫩，或者用冰水泡一下
3，选鸡一定要选瘦的，不要选又肥又大只的，还有要是母鸡啊！

在我们这里都是蘸酱油的!! 不知道你是那方人还是北方人,口味不一样自然配料也不一样.在宁波因为白斩鸡没有味道,所以都会蘸酱油的

白醋捣蒜！！！