关于one的一道题

此句为定语从句，具体为非限制性定语从句。 one作moment的同谓语，表示“一个难忘的时刻”。从句I will always treasure修饰one（that)省。整句话的意思是：“多年后的那次和我叔叔见面真是一个令人难以忘怀的时刻，我将永远珍惜这一时刻。”

PS: 如果用which代替one也可以，都可以引导非限制性定语从句。

定语从句有限制性和非限制性两种。限制性定语从句是先行词不可缺少的部分，去掉它主句意思往往不明确；非限制性定语从句是先行词的附加说明，去掉了也不会影响主句的意思，它与主句之间通常用逗号分开，例如：
This is the house which we bought last month. 这是我们上个月买的那幢房子。（限制性）
The house, which we bought last month, is very nice.这幢房子很漂亮，是我们上个月买的。（非限制性）