兰州拉面适合在湖南做吗

在兰州都是叫牛肉面的，我是兰州人，觉得牛肉面出了兰州就不正宗了，因为做面要用到一种蓬灰，还有，水也很重要。有些地方，专门空运兰州的水。
湖南我也去过，那里的人真的很能吃辣，而且每顿饭都是米饭。应该说市场是有，但不大。（只是个人意见）

外地的牛肉面都不是很正宗 据说北京有家挺正宗的 原料就连水都是从兰州拉的 空运 成本较高 当地做就不正宗了 那就看有人喜欢不了

什么叫正宗，“正宗”的即是被消费者所接受认可的。
兰州拉面在全国乃至世界各地都是有出了名的。难道去国外做也要把所需的东西
都空运到哪儿。只要你用“兰州拉面”的工艺通过改良做出适合当地人的口味习惯的面即是正宗的。我是北方人，在南方也开过拉面馆，生意也很好。
有兴趣的可以聊聊。QQ:390991529

不知道怎么回答你，但想说的是，拉面虽说很普通，但到了外地，问道确实就变了。