51单片机能读出程序存储器内容的指令有哪些(编汇语言)?

你问的是读ROM？51读ROM又叫查表读，也就是MOVC A, @A + DPTR或MOVC A, @A + PC两种，如果是读RAM，有MOV和MOVX，MOV是内部RAM读取，MOVX是外部RAM读取。不过都是相对的，因为有的51已经不止256Byte的内部RAM了，所以拓展的RAM也都是用MOVX来操作的。