云南那边有个砂锅米线，上面的肉酱挺好吃的，不知道怎么做，请大虾们帮忙！！最好是正宗的

简单实用的做法，班门弄斧：

1、少许油，锅热后放入15克左右宜良汤池老酱、或老干妈辣酱，或郫县豆瓣酱都可，事先用水调稀；
2、酱在锅中爆时，大火放入300克左右肉末（最好由前腿肉磨制），调散后，改为小火；
3、越3、4分钟后，待锅内沸腾时，放入盐、花椒面及少许糖，稍后少许老抽调色，起锅，即成！

炸酱米线如何做？百度一下“桥珍缘”！