梦想世界中角色等级超过了应该领悟技能的那个等级是不是就不会在领悟以前没有领悟出来的技能了？

不是这样子的，只要流派等级到了，就能领悟所有的招式，领悟有很多途径，烧双只是一种。停级是为了把修炼啊什么的搞上去，另外级别越高武器装备什么的也很贵，所以就需要在一定的级别把自己搞强了再说。譬如停49级，就是为了不阵营，停69就是为了搞修啊装备，还有参加比武，停79就是为了不升80，80的话装备价格上升了一大截，还有坐骑的压力。停89或者80的，都是为了装备或者比武，80的话什么副本都能下了，坐骑也能搞，相对来说金钱的投入比90以上少很多。