我爸爸有早期肝硬化+胃炎+食道静脉曲张，请问该如何治疗，如何饮食

这种静脉曲张没什么特效的办法，通常也就是针对急性并发的出血、腹水等治疗。平时饮食很重要，通常认为的应该补是绝对错误的。这样的病人应该限制蛋白的饮食，少吃油腻，少吃豆类的，牛奶每天都不可以超过1袋，鸡蛋也只能1个一天，可以多加些蔬菜，富含维生素C可以抗肝纤维化（即肝硬化），尽量吃软的易消化的避免引起胃出血以及食管撕裂出血。静脉曲张是不会传染的，但是他之所以会发展到今天的地步原因还是曾经得过肝炎，而且之后没有好好监控以及治疗，才会对肝脏造成慢性的损害发展为肝硬化，所以你给他检查一个乙肝六项看看是不是有传染性。

唯一办法：中医治疗肝硬化
只有解决肝硬化问题，食管胃底静脉曲张才能没有，不解决根本问题没用。

如果是重度曲张首选套扎。