有东北人么 猪肉炖粉他这么做(谢绝复制)

最正宗的做法：
用料，用五花三层肉500克，粉条用地瓜宽粉200克，或以用些宽豆角或小白菜解油腻感，提高配菜的色调。

做法：五花肉切小方块，开水氽一下。锅中放入花生油，加10克白糖，糖刚变红加入五花肉，翻炒，直到上色出油，加入葱姜炒几下。加三倍的水小火炖，放盐，酱油，花椒，大料包。半小时后，加入宽粉，再过半小时，加入时领菜，菜好加些鸡精出锅即可。水一定要收得少一些。

猪肉炖粉条的做法

1.锅里倒上油，放入适量的糖，油不要热了再放糖，要一开始就放入，然后搅动。（这个就是炒糖色）直到起泡泡，糖变成红色，把你切好的猪肉块放进去翻炒。
2.猪肉上色了，就倒入适量的热水（没过猪肉），水开，转中火。
3.这时候把你要用的粉条，用开水氽一下，煮煮软，捞出来。
4.炖够10分钟的猪肉，把粉条放进锅里，一起炖。要不时地翻动一下，粉条很容易粘锅底的。（当然，葱姜什么的，开始就放进去，步骤就忽略了）
5.看到水还剩三分之一，放盐和鸡精，直到水分收干，就可以盛盘了。

肉要肥一些，五花肉最好
猪肉炖白菜或者炖酸菜
粉条要先水泡软，我的建议是先开水煮软然后冷水过一遍
猪肉炖白菜，肉下锅煸炒下，在下白菜翻炒，少放点盐，这样就能把白菜的水分渍出来，免得炖出的白菜水呼呼的不好吃，根据白菜的含水量掌握出水，最后添加温水和粉丝就可以了，小炖，别忘记放盐和鸡精
猪肉炖酸菜呢，先开水煮白肉，猪肉起码开水滚半个小时在下酸菜，在炖半个小时以上下粉丝小炖就可以了
如果是猪油做味道更好！！！记住肉片一定要肥

主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。

辅料 ：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

操  作: 

1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。

2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。