老母鸡用高压锅炖好吃吗

高压锅炖照样好吃!只是更烂一些,骨头都软了。炖时汤水翻滚差入味慢。

高压锅与中华文化谁可信？
高压锅：原理水的沸点因气压升高而升高，高压锅里的气压大于常压所以有120度的高温。大家看看中国几千年的文化，为什么有文火与武火分别？为什么有隔水的炖（在锅里再放一个锅）？我看来高压锅就只能代表武火的先进科技表现的一个方式。而文火是让锅保持在此100度，让物质有长时间进行反应互相作用。而隔水炖更是外锅的100度水开了而里锅里的水也是100度不开，因为大家都是100度没有温差不传热水在100度还要吸收热才变气态，隔水炖就是不沸腾不会变成蒸气把贵重的东西（人参之补气）散发到空气中。总结一下：
如果你认为只加热食物的作用，请你用高压锅
如果你相信各种材料要反应时间及环境，请你用文火。
如果你心痛空气中有香气是来源于你的名贵炖品，请你问问老中医及药学专家。
最后如果你觉得中华几千年文华比不上一个高压锅，请你省下这些能源吧！

当然好吃！这是肯定的。
饭店里，也一般用这样的方法。在高压锅里炖好后，再移用砂锅、水晶汤碗等器皿，进行装盘上桌。

个人觉得，如果有条件的话还是有砂锅放在炉子上慢慢的炖

没瓷锅,电饭锅的好.