美食肉丸子怎样做才好吃
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/08 21:41:09
具体做法
双冬氽肉丸子
工艺:氽 口味:清香味
主料:猪肉(瘦)(200克)
辅料:猪肉(肥)(50克) 荸荠(50克) 冬笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 鸡蛋(75克) 香菜(15克)
调料:大葱(10克) 姜(5克) 料酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(5克)
类别:山东菜 贫血调理 滋阴调理 消化不良 老人食谱
制作:
1. 葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;荸荠剁成末;猪瘦肉剁成细蓉泥,徐徐加葱姜水,沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。
2. 嫩笋切片,冬菇片成两半,一起放沸水中焯出。
3. 勺中加清汤,肉馅下成直径1.5厘米的丸子,慢火升温烧开,打去浮沫,加入冬笋、香菇,将肉丸氽熟,用盐、味精、胡椒粉调味,撒香菜末,淋香油即成。
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