为什么冰糖比白糖贵？

糖刚榨出来的时候一般是红糖，还有较高的水分和其他杂质，经提纯后可以得到白糖。白糖含杂质和水分都较少。白糖进一步去水可以得到冰糖，冰糖的纯度比白糖更高，含水更少，所以冰糖比白糖贵。

糖刚榨出来的时候一般是红糖，还有较高的水分和其他杂质，经提纯后可以得到白糖。
白糖含杂质和水分都较少。白糖进一步去水可以得到冰糖，
冰糖的纯度比白糖更高，含水更少，所以冰糖比白糖贵

　　冰糖比白糖贵的原因：

1. 冰糖是砂糖的结晶再制品，含水量比白糖少。

2. 冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成，制作工艺比白糖复杂。

3. 冰糖结晶需要一定时间，生产周期比白糖要长。

   中医认为冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。

   冰糖自古也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。如冰糖银耳汤、冰糖雪梨汤、冰糖燕窝等。
   

   注意：不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。