牛三鲜火锅怎么做

鲜牛腩一斤，生毛肚一斤，牛蹄筋四两。简单点的就用好一点的火锅底料炖。注意一下几点就好了。1牛腩过水，要求切的时候没什么血水。切片还是块看你自己感觉。2毛肚过水，炖个几分钟。黑色的黏膜用刀刮下来。洗净后切大片。（炖的时候可以用少量碱好洗，但影响口感。除宰牛的酒店一般不用）3牛筋洗净，切小块。在用高压锅压十分钟备用。4牛油三两下锅融开，在放姜片十片.蒜头十颗.八角三个.桂皮小块.川花椒三十颗.荆州豆瓣酱爆香放水少量。等水开放入火锅底料，干辣椒（自己看着办）.鸡精味精（不吃的可以用白糖代替）.料酒一汤勺在放牛三鲜，偿汤按自己的口味加盐。盐味OK放入高压锅压八分钟。在倒入锅中收汤三到十分钟（看你当水多少）起锅就成了。你要是能买到洋葱，火锅底下最好放点。