为什么青花都是釉下彩

青花是上等瓷器，景德镇出产的青花瓷多数为釉下彩，只有极少数的为釉上彩。下面详细介绍一下。
　　青花是我国陶瓷装饰中发明较早的方法之一。在窑器“以青如尚”，单色青釉为主的基础上，景德镇的陶工们创造性地吸收了外地经验，改革了色釉，并且不满足于刻花、印花纹饰。他们丢掉了使用过许多世纪的刻花刀、印花模，把我国人民最善于驾驭的毛笔用到瓷器上，使它显示出独特的功能。历史上，在景德镇劳动人民所创造的丰富多采的陶瓷装饰中，尤以“青花”的影响为大。它是中国瓷器中突出的产品，在陶瓷工艺美术史上占有一定的地位。
　　青花瓷地出现据说是陶工们曾用毛笔彩绘了黑花和釉黑红，经过辛勤的劳动实践，找到了钴土矿，陶工作又用毛笔把它彩绘在坯件上，再在绘了花纹的坯件上罩了一层白釉。这样，比以往的印、刻花更鲜明的“青花”，就在景德镇特有的瓷器上出现了，这就是青花瓷器。
　　青花所用的钴青料，最初是一种自西域输入的称作“Smaite”的含钴的琉璃色的玻璃，后来才改用一种天然出产的黑祸色原料磨得极细加茶水使其成为墨汁般的鸟黑东西，然后在坯上绘画。
　　釉下五彩在景德镇也叫窑彩，是一种釉下高温烧成的彩绘方法。窑彩集中了许多表现方法的特长，将点、洗染、勾、涂、空白线条等不同方法综合运用，效果良好。现在釉下五彩所用颜色有艳黑、草青、海碧、金茶、玛瑙红、紫色、大绿、墨绿、蓝绿和黄色等几十种。
　　釉下五彩不仅运用于日用瓷，而且也运用在陈设瓷上。
　　釉里红是釉下彩绘的一种颜色，又名“釉下红”。釉里红是随釉下青花开始不久而出现的。它的制作是由均窑紫红斑釉引起的。元代，釉里红即已流行，当时的青花夹紫就是青花釉里红。
　　过去称釉上彩为“表绘”，釉下彩则为“里绘”。但是它们的调制、应用和煅烧情况就有显著的差异。釉上彩的烧成在釉的表面，它的烧成温度比釉下彩低得多（700－850℃即可）―――制品烧至红热状即可，它的性质几乎不受釉的组成所影响。相反，釉下彩必须达到一定的高温（一般都在1250℃以上）才能产生所应有的效果。釉上彩的着色剂常常混合在易熔融的熔块中，当煅烧后就牢固地粘结在器皿上，釉下彩的着色剂就不必调制在熔块中，但需要足够的耐火性以适应它的需要，往往需要很高的温度进行烧制。
　　釉下彩又包括青花、釉下五彩、釉里红等。青花是釉下用含有